čtvrtek 20. října 2016

Ivuncův kuchyňský koutek Level2 19: Dýňová polévka

Polévek není nikdy dost, a proto jsme se dneska rozhodli naučit další z nich. Koupili jsme dýni hokaido a cibuli, dál je potřeba zeleninový vývar (stačí bujón), kari, pepř, sůl, zakysaná smetana, máslo, rohlík, popř jíšku na zahuštění.
Dýně se musí rozkrojit, vydlabat se z ní dužina se semínky a okrájet vnější kůra. Na to se hodí mít po ruce silného chlapa, který se nebojí vzít do ruky nůž. =)

Pak následuje dlouhé krájení na kostičky - doporučuji ostrý nůž a taky opravdu malé kostičky - rychleji se totiž uvaří. Mezi tím se nakrájí cibule na kostičky a uvaří vývar z bujónu.

Po osmažení cibulky na oleji se do hrnce přidá dýně a chvíli se to společně smaží. Mezi tím si můžete z nakrájeného rohlíku na oleji osmažit krutony. 

Až je dýně skoro měkká, nalije se do hrnce vývar a vše se doměkka povaří. Pak se polívka buď rozmixuje tyčovým mixérem, nebo kdo nemá tyčový mixér, může jako my kostičky propasírovat skrz síto. 

Polévka se dochutí troškou kari, pepře a solí. Na zahuštění je možné použít jíšku a na zjemnění máslo.

Podáváme se zakysanou smetanou, posypeme krutony, čerstvou pažitkou a bazalkou. Je to moc dobré, musela jsem si přidat. =)

Ivuncův kuchyňský koutek Level2 18: Amerika, Itálie a zemáky

   V září jsme si dělali tematické večeře. Stačilo si vymyslet nějakou zemi a uvařit si nějakou její specialitu.

1. American night
Dostali jsme chuť na pořádný hambáče. Přípravu popisovat nebudu, protože myslím, že fotky mluví za vše. Není jenom vidět ta majonéza. Dva hamburgry na člověka byly opravdu hodně, tak jsme to dojídali ještě druhej den k snídani. Zapíjeli jsme to jako správní Amíci Coca colou a jako dezert byla višňová zmrzlina s čokoládou.

2. Notte Italiana 
Asi za dva dny jsme si vybrali Itálii. Udělali jsme si špagety, osmahli cibulku se slaninou a žampióny, přidali sýr, ozdobili petrželkou a zapili dobrým bílým vínem (teda dvěma - rulandským šedým a tramínem červeným).


Bramboračka 
Polévková mánie nás ještě neopustila, takže jsme zkoušeli i bramboračku. Podle receptu z internetů se má na oleji zpěnit cibule, přidat mouka a smažit dozlatova. Potom zalít asi 1,5l vody a uvést do varu. Přidat nakrájenou zeleninu (petržel, mrkev, brambory) a předem namočené žampiony (máme žampionovou mánii =)). Vařit do měkka, dochutit česnekem, solí, majoránkou a petrželkou.
Myslím, že to vypadá dobře ne? Chutnalo to taky tak. =)